蛋糕卷可以说是很常见的一种烘焙糕点了，它不像奶油蛋糕那样需要高超的裱花和造型技巧，也不像普通蛋糕胚那样平淡无味，您完全可以根据自己的喜好，搭配上各类可口的果酱或奶油或其他种种调味类的酱汁，营造出千变万化的口味。这就是蛋糕卷——简单却不单调！
准备好材料：鸡蛋5个、色拉油40g、玉米淀粉10g、底筋面粉50g、白糖40g、牛奶40g
鸡蛋打碗里 用分蛋器把蛋黄蛋白分开
蛋黄、牛奶、玉米油倒一起搅匀
然后筛入底筋面粉 搅拌至无颗粒状
蛋清用电动打蛋器搅打到变成粗泡沫状态时 分三次加入白糖打发至能立起来 然后再加入玉米淀粉搅匀即可
将蛋白霜和蛋黄糊混合搅拌均匀
将蛋糕糊倒入铺有油脂的烤盘中 用刮刀刮平表面 震两下 放入175度预热好的烤箱中 烘烤18分钟左右
烤好的蛋糕卷取出 倒扣在另一张油纸上 撕开蛋糕底部的油纸放凉后卷起切开即可 也可以在上面刷层自己喜欢的酱料或者水果再卷这个蛋糕卷虽然没有内馅，但仅仅是蛋糕体吃起来就很细腻柔软。
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