油条，作为早餐届的人气霸主，其粉丝之多，大概也只有包子君能够一敌了。尤其是和豆浆组成的国民CP，更是风靡全国，席卷男女老少哇。
像俺爷爷，一周七天，大概有六天都是吃这个，还有一天，油条配的是豆腐脑……
不过吧，虽说吃了好多年，感情是有的，但不好之处还是得叨叨不是。像介个油条啦，早餐摊上制作时会添加明矾，而明矾中又含有大量的铝元素，对身体十分不好啦。
那作为油条的忠实粉，不吃是不行的，那就学着自己在家里做吧，也许开头会失败，做出油条棍啥的，多试几次，成功就在远方！
食材：
中筋面粉 500g、油条膨松剂 10g、盐 5g、糖 5g
小苏打 1g 、鸡蛋液 50g、牛奶 60g、黄油 30g
玉米油 20g、水210g
1、面粉里放入盐、糖、小苏打、油条膨松剂后混合均匀
2、随后放入牛奶、黄油、玉米油、鸡蛋液，再逐步倒入清水和面
3、和成较软的面团后开始揣面
4、将面团叠层揣好后，放置10分钟在反复揣一次
5、面揣好后整成长条形
6、用保鲜膜包裹起来放入冰箱冷藏2小时以上（我一般都放一宿，第二天早上炸）
7、面板上撒上面粉，把饧好的面团放上，并一分为二
8、取其中一根拉长
9、切成2指宽的小条
10、再把俩小条面对面的叠在一起，用筷子在中间用力压下，油条坯子便做好了
11、倒入较多的菜籽油，中火将有烧热，把筷子放入油中，会冒出许多泡泡即可炸制
12、把油条坯子稍微拉长后，放入油锅（轻点放，小心别烫着手），转中小火炸制，油条浮起后，用筷子快速翻转，使其能受热均匀迅速膨胀，炸至金黄便可捞出，趁热食用非常酥嫩香脆哦！
小贴士
1、如果没有膨松剂，可以用无铝泡打粉替代
2、黄油可以起到增香起酥的效果，所以尽量不要少
3、 我是用菜籽油炸的，觉得要香一些，也可以用其它油来炸
4、用深点的锅炸会更省油一些
学会了炸油条，但其实，用一大锅油，只炸一点点也太浪费了吧，得炸它几十个才够本。
那吃不完的油条怎么办呢？放冰箱冻起来！！想吃的时候拿出来炕一下，味道很好，更有甚至，拿出来配菜，那叫一个赞！
肉末与蒜苗同炒，再加入回锅的油条，啧啧啧，喷香喷香的，不要米饭直接吃掉一盘。
黄瓜拌油条
不论是丝瓜还是黄瓜配油条，都是属于一代人记忆中的味道，做法上虽没有什么细致的讲究，但这种老味道依旧迷人。
超级小清新的搭配有木有，油条的酥香中带着菠萝的酸甜，大虾的细嫩口感隐藏其间，用来待客真是极有面子呐。
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