日本面食热潮不退，不少专门店依然门庭若市，最近又有过江龙登陆，说的是由沾面始创人入室弟子所开的大胜轩丸一。新店位于太古城住宅区，供应弹牙烟韧沾面，配以香浓汤汁，味道正宗，爱吃日本面的不容错过。
香港人爱日本面食，但一般只吃拉面和乌冬，随着面鲜酱油房周月和TETSU等日本沾面店纷纷登陆，令本地面食更多元化。
最新进驻的过江龙大胜轩丸一，由日本沾面始创人山岸一雄最后一位入室弟子田中荣一于2007年开设，在当地已有五家分店，大受欢迎。
为了保持香港新店水平，田中先生派出大胜轩丸一开店功臣池本真师傅长驻分店，汤底和酱油胆由日本直送过来，并在港找来日本人经营的面厂，按照总店食谱制造面条，粗度与日本出品一样，做法一丝不苟。
记者试吃大胜轩沾面，将面条轻浸汤汁，发现挂汤能力不俗，入口先尝到猪骨香甜，同时渗出蔬菜清香，面条弹牙富嚼劲。
记者试吃大胜轩沾面，将面条轻浸汤汁，发现挂汤能力不俗，入口先尝到猪骨香甜，同时渗出蔬菜清香，面条弹牙富嚼劲。
日本面食热潮不退，不少专门店依然门庭若市，最近又有过江龙登陆，说的是由沾面始创人入室弟子所开的大胜轩丸一。新店位于太古城住宅区，供应弹牙烟韧沾面，配以香浓汤汁，味道正宗，爱吃日本面的不容错过。
香港人爱日本面食，但一般只吃拉面和乌冬，随着面鲜酱油房周月和TETSU等日本沾面店纷纷登陆，令本地面食更多元化。
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