小时候在老家看到的，爸爸妈妈辛辛苦苦，每年家里能喂5、6头大肥猪，一般出槽的时候都在300斤左右，那时候我记得毛猪最低3元钱一斤都卖过的，也就是300斤的大肥猪最终不过1000元钱就卖了。那时候交通不便，是抬着猪去市场上卖的，我清楚的记得，很早就要出发到市场上要赶早场。
其实我说的是在老家农村自己圈养的几头猪，而不是像养猪场每年出几百头猪甚至更多，为什么养猪场能出这么多肥猪呢？一是食物他们主要用的是饲料，二是我们在老家主要不是养猪为生，养猪只是力所能及的事情，平时可以卖几头猪贴补家用，或者说最大的心愿就是能喂养一头过年猪，但不是花钱买饲料，而是庄稼作物、剩菜剩饭养大的猪。
在老家，为了方便，灶屋和猪圈一般是在一个位置，如图所示，比正屋矮一些的是厨房和猪圈，猪圈下面就是粪凼，用于蔬菜和庄稼施肥。
因此我们说的是不是土猪肉，主要就看猪吃了什么！
看真正的土猪养殖过程，心酸啊！付出的艰辛确实是饲料猪不能比的！
首先就是买回小猪进行耐心的养育
小猪买回家后，需要让它熟悉新的环境，因此需要关在屋里几天，否则放它出来后，它肯定到处乱跑甚至不知道回家的路。小猪买回来的前几天，关在屋里非常的不适应还非常吵闹，叽叽喳喳的吵闹不停。
关一段时间后，小猪不在那么的吵闹，要么可以放到猪圈中喂养，要么就是可以放出来放敞猪儿，就是让小猪在野外放养。在农村放敞猪儿是最肯长的，是不是生命在于运动的道理啊？呵呵
小猪最开始喂养的可能就是人吃的米饭，慢慢的引导小猪开始吃猪草。
小猪慢慢的长大主要就是以猪草为主
猪草总的来说，就是庄稼或者植物。不同的季节有不同的猪草、还有野草，比如在红薯藤子很多的季节，妈妈会把猪吃不完的红薯藤子捆绑起来晒开，然后切成一段一段的，有备冬天的不时之需。。这种晒开的猪草在我们老家叫“干猪草”。
在我们老家，猪的食物一般有玉米、红苕藤子、牛皮菜、青菜、红薯、打野菜为主。
从山坡上田地里割回来的红薯藤子非常长，需要切成一段一段的，便于猪食用。
这是割红薯藤子
这是在山坡上打猪草，要是冬天就非常难找到猪草了。
有时候为了偷懒或者养成了猪的习惯，可以吃生的。就是猪草割回来后不用切成段，然后煮熟；只需要把猪草洗干净直接喂养即可。
如何不喂生的，那么就必须把猪草煮熟才能喂，首先就得宰猪草
再就是煮猪臊，在四川农村，灶屋里头，灶上有一口大锅，加上几个鼎锅，一般大的鼎锅用来煮猪臊，小的鼎锅用来烧洗脸水。
猪臊煮到七分熟的时候，就需要搅拌玉米粉，继续煮，知道人吃的米饭煮好后，卸掉柴火。
一个鼎锅煮的猪臊有限，因此最后喂猪的时候需要兑水，并且搅拌麦麸子或者糠。
煮了多少猪臊，不管搅拌多少水，主要目的就是为了能让家里所有猪吃饱，给每个猪的猪槽里倒入煮好的猪臊。
每天就是这样周而复始的喂猪，吃得最好的季节无非就是红薯收获的季节，猪儿能吃2、3个月红薯主要就是长膘，保证过年猪是膘肥。
只要农家喂养的猪，没有吃过饲料或者吃过很少的饲料，主要就是吃农作物、庄稼长大的猪，就是土猪，肉非常好吃，这样饲养出来的老猪，皮厚，不肥，很瘦，煮熟后，有香味，让舌尖品偿的美食，这就是土养的猪肉。
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